Piccolino Coffee in Sumy: A Celebration of Strength, Togetherness, and the Art of Coffee

How does Piccolino Coffee symbolize resilience and unity in Sumy during wartime?

Piccolino Coffee in Sumy is more than a café; it is the life's work of its owner, who has spent over 24 years in the coffee trade. Beginning as a barista's assistant in Italy and later trained at Universita del Caffè Illy, he returned to Ukraine driven by nostalgia and love, which led him to Sumy. Starting with a restored retro Volkswagen T3 coffee bus, he built the brand "Piccolino Coffee," expanding into a full café. Despite warOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.related challenges, staffing issues, and supply disruptions, the café thrives as a symbol of resilience, community unity, and authentic coffee culture in Sumy.

Scott Douglas Jacobsen: To begin with, what inspired you to launch a coffee shop at this particular moment, and what led you to choose Sumy as the location?

Andrii Poznanskyi: I have been immersed in the coffee industry for over 24 years now. This journey is truly my life's passion, starting long before the onset of the fullOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.scale war. At the age of 16, I took my first steps in the field as a barista's assistant at an Italian café. My dedication led me to earn a scholarship at Universita del caffe Illy. Although I spent seven years in Italy, I often found myself yearning for Ukraine. My adventure in Sumy commenced around six years ago, and it didn't start out as a traditional coffee shop.

Jacobsen: What makes Sumy special?

Poznanskyi: There's a deeply personal motivation behind my journey – love led me to this city, and from that foundation, my business began to flourish. Initially, we operated out of a quaint coffee bus. My longOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.standing passion for vintage cars fueled a dream of owning a Volkswagen T3, a true icon in the world of automobiles. This classic vehicle, with its engine at the rear, captivated me. I envisioned a bright yellow model with a high roof, something whimsical and easy to spot from a distance. However, I had no idea how challenging it would be to track one down. After a diligent search that lasted around six months, I finally found the perfect one. My father and I retrieved it from Stryi, embarking on a journey across Ukraine without knowing the vehicle's condition. This car was as old as I was—35 years! It was completely bare inside, so my fatherOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.inOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.law and I rolled up our sleeves and did the repairs ourselves, as our budget was tight. We even repurposed an old, broken piano, transforming it into a countertop for the van. Essentially, we crafted everything in the bus with our own hands. I quickly settled on the name Piccolino Coffee for my retro ride. During my time in Italy, I worked in a café with a large team, and there was another Andrea, which made it tricky to distinguish between us. Consequently, they started calling me Andriy Piccolino, translating to "little Andriy," and that name has stuck with me ever since.

Eventually, we launched a cozy coffee shop on the balcony of a residential building. Over time, we gradually expanded our offerings and transformed into a fullyOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.fledged, standalone establishment. Therefore, it's more fitting to describe this not as a new beginning but as a continuation of a journey that started quite some time ago.

As for the expansion, it was a natural step: we grew, felt we had outgrown the old format, and it was time to "spread our wings," move into a separate space, add seating, and expand the menu with desserts and other dishes.

Jacobsen: What difficulties did you face while creating and developing the business?

Poznanskyi: Speaking about the present time, during the great war, the main problem, of course, is the issue of safety. When you think not only about work but also about your family, about how to keep your loved ones safe, it creates significant pressure. Yet despite fear, there is always the need to move forward, to do something so that the business stays alive.

One major challenge is recruiting personnel. This task is consistently complicated, particularly when you have your own expectations regarding work quality and management approach. Many young individuals today seem to focus on the present, operating under a "here today, gone tomorrow" mentality. The rate of employee turnover is alarmingly high, leading to significant obstacles. I’ve experienced periods where I was essentially working solo for six months, lacking a reliable team to support me.

It’s essential to highlight the challenges we faced with logistics and supply chains. When the largeOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.scale conflict began, there was a time when coffee deliveries ceased entirely, forcing us to halt our operations temporarily. Subsequently, we encountered issues with electricity. To adapt, we invested in a generator and outfitted the coffee shop to operate independently of power and internet access. As a result, we transformed into a small "hub of resilience," where individuals could gather not just for coffee, but also to recharge their devices, access hot water, or connect to WiOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.Fi to work or reach out to loved ones.

Jacobsen: Can you describe a typical day at your coffee shop?

Poznanskyi: Following our expansion, we adjusted our opening time to start at 7 AM. This change was initiated based on client feedback, as numerous customers prefer to walk their dogs or head to work while still wanting to enjoy their morning coffee.

Our employees arrive 20Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.30 minutes before opening, start the cash register, and prepare everything necessary. We connected a modern "smart café" system: the coffee machine begins heating up in advance, even before the barista arrives at work. This saves time and allows us to open on time.

Each morning, we receive a delightful assortment of freshly baked goods, including croissants, quiches, and bowls. Many of our loyal customers make it a point to stop by before heading to work, ensuring they grab their cherished "morning quiche."

Throughout the day, the café experiences three primary surges of patrons, occasionally resulting in small lines. The first wave occurs between 7 and 10 a.m., followed by a midday influx around lunchtime, as children and their mothers stop by for coffee or treats. The final peak happens after 5 p.m., as individuals come in after a long day at work. The evening also sees a steady stream of customers, as many enjoy the opportunity to relax and engage in conversation. Situated in a residential area, the café's popularity is a notable achievement.

Jacobsen: What was the community's response to the launch of the new coffee shop?

Poznanskyi: It was truly remarkable. Even at the "unofficial opening," while we were still settling in and getting the space ready, curious visitors spotted our open doors and began pouring in. I had intended to organize everything first, but I found myself instantly stationed behind the coffee machine. From the break of dawn, a stream of guests arrived, and we struggled to keep up with the demand. Many offered their congratulations, bringing flowers and thoughtful gifts—small tokens that now adorn our café.

The day we officially opened our doors was filled with overwhelming emotions. I was genuinely touched, moved to tears by the sheer number of guests who came to celebrate with us. We served over 600 cups of coffee that day! Patrons shared their experiences and spread the word about our café on social media. I felt a profound sense of support from the community, realizing that for many, this establishment represents more than just a business—it stands as a beacon of resilience during challenging times.

Jacobsen: What safety factors do you and your team prioritize?

Poznanskyi: We have outfitted the café with a security alarm button and set up surveillance cameras, primarily for personal safety. When it comes to the war, considering the unique characteristics of our area, we mainly depend on the "twoOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.wall rule." Unfortunately, there isn't a shelter in close proximity, so during emergencies, individuals often seek refuge inside the café. The walls here are robust, and the building is wellOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.reinforced. Our architects have confirmed that the structure can endure significant stress. While it may not offer complete safety, it is the most effective option available given our circumstances.

Jacobsen: Is this a means of survival, or the continuation of a longOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.term dream?

Poznanskyi: This is not a temporary project and not just a way to survive. This is the work of my entire life, the continuation of a dream I have been building for more than two decades. For me, the café is not only a business, but also a culture, a lifestyle, a way to bring people together.

Jacobsen: What is the key message you wish to share with the community in Sumy through your café?

Poznanskyi: Our core message revolves around unity. Coffee has the power to bring individuals together. It's crucial for anyone who steps into our café to feel valued. Here, patrons gather, uplift each other, and engage in significant conversations. We also host impactful charity events. This café serves as a nurturing environment where new relationships and friendships can flourish. Furthermore, we aim to cultivate a genuine coffee culture. We strive to demonstrate that coffee is not merely a hot beverage to accompany a cigarette, but a rich experience encompassing flavor, quality, and tradition. Our goal is for the people of Sumy to truly appreciate this distinction.

Check out this link to discover photos and videos: https://www.instagram.com/piccolino_coffee/

Jacobsen: I appreciate the chance to speak with you, Andrii, and I'm grateful for your time.

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.

Ukrainian

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. Перше питання: що спонукало вас відкрити кав'ярню саме зараз і чому в Сумах?

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. Насправді я займаюся кавовим бізнесом уже дуже давно Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. понад 24 роки. Це справа мого життя, яка почалася ще задовго до повномасштабної війни. Коли мені було 16 років, він почав працювати помічником бариста в італійській кав'ярні, потім виграв навчання в "Universita del caffe Illy". Хоч в Італії я прожив сім років, але мене сильно мучила ностальгія, і хотілося в Україну. У Сумах моя історія розпочалася близько шести років тому, і це була не одразу кав'ярня в класичному форматі.

Чому саме Суми? Тут є важлива особиста причина Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. кохання привело мене в це місто. І вже звідси почався розвиток бізнесу. Спочатку ми працювали з невеликого кавового бусика. Я давно захоплювався ретроавтомобілями та мріяв про Volkswagen T3, бо цей автомобіль Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. легенда. Це справжнісінький ретромобіль, адже двигун розташований позаду машини. Хотів авто жовтого кольору, з високим дахом, який би виглядав мультяшно і його було б видно здалеку. Коли визначився з машиною, то і подумати не міг, що її буде так важко знайти. На пошуки необхідного автомобіля пішло приблизно пів року. З батьком пригнали машину зі Стрию, і я всю Україну проїхав на ній, хоча і не знав, в якому вона стані. Автомобіль був моїм ровесником, йому 35 років. Машина була повністю пустою, тож ремонтували її з тестем самостійно, бо коштів було небагато. У нас було старе неробоче піаніно, ми його розділили та зробили стільницю в машині. Тобто усе в бусику майстрували своїми руками. Назву свого ретромобіля придумав одразу Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. "Piccolino coffee". Коли я працював в Італії, то в закладі був великий штат працівників. І в нас працював ще один Андреа, а мене важко було називати Андрій Познанський, тож називали Андрій піколіно, що означало маленький. Так назва до мене і прив'язалася.

Згодом ми заснували затишну кавʼярню на балконі житлового будинку, яка з часом стала основою для нашого поступального розвитку. Поступово ми розширювалися, і врешті-решт перетворилися на повноцінний заклад. Отже, правильніше буде сказати, що це не просто нове відкриття, а логічний етап у нашій подорожі, що розпочалася багато років тому.

Щодо розширення, то це стало логічним етапом у нашому розвитку: ми досягли значного прогресу, усвідомили, що вийшли за рамки попереднього формату. Тепер настав час "вибратися на новий рівень", переїхати в більший простір, забезпечити більше місць для гостей і розширити асортимент, додавши нові десерти та страви.

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. З якими труднощами ви стикалися під час створення та розвитку бізнесу?

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. Якщо говорити про нинішній час, під час великої війни, то основною проблемою, звичайно, є питання безпеки. Коли думаєш не тільки про роботу, а й про сім'ю, про те, як убезпечити рідних, це створює чималий тиск. Та попри страх, завжди є потреба рухатися вперед, щось робити, щоб бізнес жив.

Ще одна суттєва проблема Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. пошук персоналу. Це завжди складний процес, особливо якщо маєш свої стандарти роботи та стиль керування. Молодь сьогодні часто не думає про завтрашній день, працює за принципом "Фігаро тут Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. Фігаро там". Дуже плинний колектив, і це створює великі виклики. Бувало так, що я по півроку працював майже сам, не маючи стабільної команди.

Звісно, неможливо обійтися без згадки про труднощі, пов'язані з логістикою та постачанням. На початку масштабних бойових дій був період, коли доставка кави зупинилася, і нам довелося тимчасово закрити кав'ярню. Після цього виникли проблеми з електропостачанням, але ми вирішили цю ситуацію, придбавши генератор і облаштувавши заклад так, щоб він міг функціонувати навіть без електрики та інтернету. Насправді, ми стали маленьким "пунктом незламності", куди люди приходили не лише за кавою, але й для зарядки телефонів, отримання гарячої води або підключення до вай-фаю, щоб попрацювати або зв’язатися з рідними.

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. Як виглядає звичайний день у вашій кав'ярні?

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. Після розширення ми почали працювати на годину раніше Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. з 7Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.ї ранку. Це було прохання клієнтів: багато людей вигулюють собак чи поспішають на роботу і хотіли б узяти каву саме зранку.

Наші працівники приходять за 20Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.30 хвилин до відкриття, запускають касу, готують усе необхідне. Ми підключили сучасну систему "розумної кав'ярні": кавова машина починає прогріватися завчасно, ще до того, як бариста приходить на роботу. Це економить час і дозволяє відкриватися вчасно.

Щоранку привозять свіжу випічку Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. круасани, киши, боули. Є постійні відвідувачі, які не поїдуть на роботу, доки не заберуть свій "ранковий киш".

Протягом дня є три основні хвилі відвідувачів, коли навіть створюються невеличкі черги перша з 7Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.ї до 10Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.ї, друга Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. обідня, коли школярі з мамами забігають за кавою чи десертом, і третя Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. після 17Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.ї, коли люди повертаються з роботи. Вечорами ми також маємо гарний потік, бо у нас можна присісти й поспілкуватися. Враховуючи розташування закладу в житловому районі Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. це успіх.

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. Як громада відреагувала на відкриття нової кав'ярні?

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. Це було неймовірно. Ще під час "неофіційного відкриття", коли ми тільки переїжджали й готували приміщення, люди побачили відчинені двері та почали заходити. Я планував спершу все прибрати, але не встиг Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. бо відразу був за кавовою машиною. Із самого ранку приходили десятки людей, і ми ледве встигали всіх обслуговувати. Всі вітали, приносили квіти, подарунки Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. невеличкі сувеніри, які наразі прикрашають наш заклад.

В день офіційного відкриття емоції переповнювали. Кількість гостей вразила мене до глибини душі, і я не зміг стримати сліз. За цей день ми приготували більше 600 порцій кави! Люди активно ділилися сторісами та репостили наш заклад у соціальних мережах. Я відчув справжню підтримку від громади і зрозумів, що для багатьох це не просто бізнес, а символ витривалості у важкі часи.

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. Які міркування безпеки важливі для вас і персоналу?

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. Ми обладнали кав'ярню кнопкою виклику охорони, встановили камери відеоспостереження Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. але це про особисту безпеку. Щодо війни... то зважаючи на особливості району, найбільше орієнтуємося на правило двох стін. У нас немає укриття поруч, тому в разі небезпеки люди навіть заходять у кав'ярню Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. тут товсті стіни, будівля міцна, багато арматури. Архітектори запевняли, що конструкція витримає навантаження. Це не ідеальний захист, але максимально можливий у наших умовах.

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. Чи це засіб виживання, чи продовження довготривалої мрії?

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. Це не тимчасовий проєкт і не просто спосіб вижити. Це справа всього мого життя, продовження мрії, яку я розвиваю вже понад два десятиліття. Для мене кав'ярня Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. це не лише бізнес, а й культура, стиль життя, спосіб об'єднувати людей.

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. Яке послання ви хочете донести до людей у Сумах через свою кав'ярню?

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. Наше головне послання Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. єдність. Кава зближує. Дуже важливо, аби людина, яка приходить за кавою, відчувала себе потрібною. У кав'ярні люди знайомляться, підтримують одне одного, обговорюють важливі речі. Ми проводимо важливі благодійні вечори. Це простір, де народжуються нові зв'язки й навіть дружби. Крім того, ми намагаємося розвивати справжню кавову культуру. Показати людям, що кава Of course! Please provide the text you'd like me to make unique. то не тільки гарячий напій "до сигаретки", а щось значно більше: смак, якість, традиція. Ми хочемо, щоб у Сумах люди відчули цю різницю.

Ось посилання на сторінку, де ви зможете переглянути зображення та відеоматеріали: https://www.instagram.com/piccolino_coffee/

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.

Scott Douglas Jacobsen is the publisher of InOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.Sight Publishing (ISBN: 978Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.1Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.0692343) and EditorOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.inOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.Chief of InOf course! Please provide the text you'd like me to make unique.Sight: Interviews (ISSN: 2369Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.6885). He writes for The Good Men Project, International Policy Digest (ISSN: 2332Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.9416), The Humanist (Print: ISSN 0018Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.7399; Online: ISSN 2163Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.3576), Basic Income Earth Network (UK Registered Charity 1177066), A Further Inquiry, and other media. He is a member in good standing of numerous media organizations.

Sure! Please provide the text you'd like me to make unique.

If you share our vision at The Good Men Project and wish to engage more profoundly with our community, consider becoming a Premium Member today.

Premium Members enjoy an ad-free experience while exploring The Good Men Project. Want to know more? Check out the full list of benefits available here.

Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.Of course! Please provide the text you'd like me to make unique.

Photo by Manki Kim on Unsplash